Jadi, Anda mendapat giliran di parit. Anda pernah menjadi supir, pelayan, bartender, penyelenggara, dan sebagainya. Setelah sepuluh hingga dua puluh tahun, banyak pekerja perhotelan merasa lelah dengan shift yang lambat dan panjang, ingin sekali masuk ke manajemen senior. Namun mereka mendapati diri mereka berada dalam semacam “langit-langit kaca”. Mereka tidak bisa membuat perekrut melihat resume mereka dua kali, bahkan ketika kualifikasinya lebih dari sekadar cocok untuk pekerjaan tersebut.
Kelemahan dari keramahtamahan adalah jabatan. Industri perhotelan disia-siakan untuk mendapatkan keuntungan karena seseorang yang dipekerjakan sebagai pelayan atau bartender akan mendapati bahwa mereka menjalankan fungsi manajemen: neraca buku, tanggung jawab staf, pembelian, pemeriksaan pesanan, Operasi perusahaan, dan sebagainya. Di atas semua keterampilan ini dapat ditransfer ke pekerjaan bergaji tinggi, tetapi karena mereka dilakukan di bawah judul pekerjaan “tuan tanah” atau semacamnya, maka mereka berarti zip sampai pewawancara bersangkutan.
Hal ini sangat disayangkan karena orang yang paling mengetahui bisnis ini adalah mereka yang bekerja secara hierarki. Era komputer juga telah menutup nasib banyak resume, yang dianggap kurang ideal, karena departemen SDM melanjutkan format elektronik jatahtoto, termasuk dan tidak termasuk kata kunci, dan hanya mengambil resume yang memenuhi kriteria pencarian.
Pilihan terakhir perekrut adalah restoran, hotel, kasino, dan klub yang mereka wakili. Ini tidak berarti bahwa mereka tidak memikirkan kepentingan terbaik Anda. Artinya, perekrut harus mematuhi deskripsi pekerjaan dan kualifikasi yang ditetapkan oleh klien mereka. Oleh karena itu, mereka tidak dapat menampilkan kandidat yang tidak memenuhi persyaratan tersebut, meskipun salah satu kandidat menelepon kembali.
Jadi ini akan memberitahu Anda sesuatu: ada kata kunci dan frase yang baik dan buruk. Kata-kata seperti “restoran, hotel, tuan tanah, pelayan, bartender, koki, koki” cenderung membuat Anda terjebak dalam perputaran posisi tersebut selamanya. Apa yang gagal mereka atasi adalah bahwa Anda telah bekerja jauh melampaui lingkup jabatan Anda dan siap untuk karier yang lebih karnivora. Sebagian besar pencari kerja perhotelan memiliki jabatan yang tidak relevan dengan tujuan karir mereka saat ini.
Anda lebih baik menggunakan gelar profesional daripada jabatan jika tujuan Anda adalah mendapatkan gaji lebih tinggi dan meningkatkan tingkat wawancara Anda. Misalnya, jika Anda telah mempraktikkan penjualan yang lebih baik dalam bisnis Anda, garis prospek yang sederhana dapat berupa: “Profesional penjualan dan pemasaran yang terampil dan berpengalaman dalam mengembangkan dan meningkatkan penjualan untuk operasional. Grosir dan eceran di industri perhotelan.” Anda melakukannya dan mengapa tidak menyombongkan diri?
Atau jika Anda sangat kesal dengan pengawasan staf restoran ketika Anda semua memulai sebagai koki, sudah saatnya Anda menyombongkan diri: “Seorang manajer yang percaya diri dengan keterampilan manajemen. Orang yang luar biasa dengan pengalaman dalam komunikasi, negosiasi, operasi, dan penjadwalan.” Sekali lagi, jabatan Anda mungkin bukan manajer, tetapi itu tetaplah pekerjaan yang Anda lakukan dan pekerjaan yang Anda cari saat ini!
Bartender adalah posisi lain yang mencakup semua orang. Kantor pusat melihat seorang bartender mencuci gelas dan menuang. Namun hasil terbaiknya adalah ketika bisnis bar Anda berkembang, jadi sekarang Anda memesan penghibur, mengadakan pesta bujangan, memperluas integrasi dapur, membeli dan menyimpan, menyewakan dan menutup, memasang iklan, dan secara umum memantau. – Operasi harian. Anda dipromosikan dalam segala hal kecuali gelar!
Cara yang lebih baik untuk menandai beberapa poin:
- Merekrut dan melatih server X-number dan staf dapur di ruang makan lengkap.
- Membantu mengurangi biaya tenaga kerja sebanyak X-number melalui perekrutan yang lebih baik.
- Mengurangi tenaga kerja dan harga pokok penjualan sebesar X-angka%.
- Lakukan studi demografi yang menunjukkan pasar institusi.
- Mengembangkan dan mengawasi program pangan baru.
- Menganalisis dan memperbaiki peralatan dapur agar lebih efisien.
- Meningkatkan manajemen biaya dengan menghilangkan pemborosan.
- Telah menjalankan serangkaian pembengkakan biaya rendah pada tingkat tertinggi dan terendah musiman.
- Menyiapkan anggaran tahunan untuk lokasi cabang.
- Memimpin pengembangan hidangan baru
Di telinga Anda, ini mungkin terdengar seperti “lebih tebal” dan Anda mungkin benar, tetapi Anda harus memahami bahwa kepala pemburu berpikir seperti ini. Bagi mereka, ini bukan “kami beralih ke MacBook yang lebih murah dengan martini kami”. Hanya “pengendalian efektif terhadap strategi produk baru yang menurunkan harga barang yang dijual”.